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来,带你认识一下“茂名美食”


在粤西,有一个热闹的沿海城市,


虽然不大,生活节奏也慢,


但人与人的距离很近。


但是,听闻这里美食超多,


每次有朋友去那里,都胖了N斤,


一边哭着要减肥,一边有吃得停不下来!


它,就是广东的茂名!


来,让小易带你寻味“茂名”!

 
 金汤翅

金汤翅是茂名中英大酒店的名菜。金汤翅,是一种绿色保健食品,它糅合了中西餐的制作,体现的是西餐汤的特色,味道香浓,不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能,还对糖尿病有很好的治疗作用。据了解,“金汤翅”这种特色制作在我市饮食业中,中英当属绝无仅有;就算在广州和香港,推出金汤翅的酒楼食肆也为数不多。


信宜食惯嘴粉皮

食惯嘴粉皮,原产于该市郊池洞镇食惯嘴(地名),已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料,加水磨浆,然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。磨制的十分讲究,选料上乘,要用冬季稻黄谷,精心加工成白米,用适当比例的水,浸一小时以后才磨,必须磨两次。


簸箕炊

簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。 簸箕炊,因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,其后放磨成桨的米粉于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。


化州拖罗饼

化州拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。化州历史悠久,古谓石龙,又称罗州,因特产贡品橘红而被誉为橘洲。化州地处粤西南,美丽的鉴江、罗江贯穿其中,交错流畅。


西江柴枪粉

信宜西江温泉位于北界镇的热水窝村(也称温泉村),是远近闻名的风景名胜区。在这个美景区生产一种美食——柴枪粉。它是大米制品,是美味的小吃品,因其中间大、两头尖形似柴枪而得名,柴枪粉与其他米粉比较,有其独特的风味:薄、韧,质地幼嫩,有光泽,厚薄均匀,香味可口,食后回味。


艾 饼

艾饼,也叫田艾饼。是用田间采摘回来的艾草(益母草)捣汁,混入糯米粉中揉成团,然后包入花生碎,白芝蔴,白沙糖做的馅,垫上芭蕉叶蒸熟。艾饼翠绿晶莹,入口幽香隐隐,软糯香滑,热食冷食风韵都各自不同。


电城鱼炸

电白县电城镇的特时下各地美食众多,各具特色。电白县电城镇的特是谁,要是到了电城,都要吃香脆爽口的鱼炸。电城濒临大海,居民有吃鱼的嗜好,并且讲究烹调方法。鱼炸,便是民间的一种美味小吃。


高州薯包籺

高州薯包籺:甜的、咸的、辣的、天子路、中山路、府前路、走鬼档都有。

深薯籺

虾米、萝卜、瘦肉、马蹄……各类馅料包在一块,就是深薯馅儿的美味。

水东鸭粥

鸭粥入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼起来回味无穷。

化州香油鸡

鸡肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不腻,配上秘方特制的香油,齿过留香。

捞粉

捞粉,类似粉皮。高州的东门豆芽粉,就很有名。

化州牛腩粉

手工制作的河粉,吃起来很滑,淋上牛骨汤,美味极了~

化州糖水

化州糖水已经开遍广州每一角落了,想喝到正宗糖水?去化州!

糖心糍

糖心糍,里面全是满满的花生和碎碎的糖,又甜又软,2块钱就有一个。

杨桃鸭

粤西却有一道名菜是个中异类,它就是茂名信宜最出名的杨桃焗鸭。镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一,在粤西地区享负盛名,又酸又甜,又辣又香,吃后令人回味无穷,甚至有人说像初恋的感觉。

水东芥菜

水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美,没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。水东鸡心芥菜则形似鸡心状,菜干肥硕圆润,碧绿透亮,也有当地人称之为“灯笼芥”。

机修厂田螺

田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉。茂名人最常见的做法是紫苏炒田螺。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味。

豆角饼

豆饼角制作工艺精细。大豆去壳后,吸足水份(约浸10小时),豆浆幼嫩,只用盐卤凝固,一般不用石膏,故成品无石膏异味。煮豆浆用过的铁镬,去净镬焦加油拭擦再用。包制成块后,用铁筛烤黄。每块6厘米见方,厚1厘米,每斤大豆可制作十三四小块。

陈皮鸡翅

起源于高州的陈皮鸡翅,外皮酥脆肉质可口,阵阵的陈皮香扑面而来甘甜清香的陈皮融合肉质鲜嫩的鸡翅,油而不腻,好吃不上火。

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